螺旋榨汁機的主要構件是螺旋沿著料渣出口方向底徑逐漸加大而螺距逐漸減少，當物料被螺旋推進時，因螺旋腔體積的縮小，形成對物料的壓榨。當原料加入進料斗后，在螺旋的推進下受壓，其壓榨的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器，而廢料則通過螺旋及調壓的錐形部分之間形成的環狀空隙排出，調壓頭沿軸向的移動可調整空隙的大小。用于順時針改變空隙的大小，即調整排渣的阻力。即可改變出渣率，但如果空隙過小，在強力擠壓下，部分渣的顆粒會和汁一起通過過濾網被擠出，盡管出汁增加，但汁的質量相對下降，空隙的大小應視用戶具體工藝要求而定。

　　在螺旋榨汁機中，螺旋軸左端支承于滾動軸承座內，右端支承于手輪軸承座中，電動機通過一對皮帶輪驅動螺旋軸進行運轉。螺旋軸沿著料渣出口方向順時針旋轉，底徑逐漸加大而螺距逐漸縮小，當物料被螺旋軸推進時，因螺旋腔體逐漸縮小，從而形成對物料的壓榨。這就是螺旋軸在榨汁機中的作用。

　　該機用于含有一定纖維物料的榨汁和脫水作業，如經果汁分離后的鮮葡萄皮渣或者發酵后的葡萄皮渣、沙棘果、蘆薈、生姜等果蔬的榨汁；發酵后的酒糟、木薯渣的脫水；玉米芯渣、絞股藍、甜葉菊、白菜、烏拉草、芹菜，中藥渣、菊花等的脫水；以木材、麥草、稻草、蘆葦等為原料生產全化學制漿和半化學制漿的紙漿黑液提取及洗滌后的脫水等。同時在污泥脫水、垃圾處理方面也有廣泛應用。