果蔬清洗機(jī)的工作原理是將根莖類蔬菜或球類果品放置在可滾動(dòng)的毛輥組成的傳送機(jī)構(gòu)上，使物料與旋轉(zhuǎn)的毛輥接觸產(chǎn)生表面摩擦，從而使物料達(dá)到清洗的目的。清水從高壓噴嘴噴出以沖洗物料，從而達(dá)到洗凈的目的。可在機(jī)器底部加裝廢料收集盤(pán)，防止污水皮屑等污染地面。
 

　　清洗機(jī)主要有機(jī)架、毛刷輥、渦輪減速箱、鏈輪、鏈條及水管組合等部件組成。主要部件由不銹鋼制作，以保證長(zhǎng)期工作不銹、不蝕、無(wú)毒、無(wú)害等特性，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。廣泛適用于圓形，橢圓形果蔬比如生姜、大棗、胡蘿卜、山芋、馬鈴薯、紅薯、獼猴桃、洋蔥等根薯類蔬菜的清洗、脫皮。